comida colombiana lengua en salsa

Comida colombiana

Lengua en Salsa

Esta comida es muy preparada en antioquia,( es un departamento de Colombia al noroeste del país) santander(es un departamento de Colombia tambien localizada en la zona nororiental del país localizada en la región andina), en estas dos partes del país es muy común la lengua en salsa  puede ir acompañada de arroz blanco y verduras, eso depende de como lo sirvan en cada parte, o solo con arroz, su acompañamiento puede variar según el restaurante o lugar donde se prepare.

es uno de los alimentos que se consumen en los restaurantes colombianos de mayor concurrencia es muy típico encontrarlo en los menús de restaurantes populares y hogareños.

los ingredientes para preparar esta comida son:

•  4 libras la lengua de res 
• 2 tomates pelados y picados finamente
• 2 cebollas cabezonas picadas finamente 
• laurel al gusto
• tomillo al gusto
•  una cerveza
• cilantro al gusto
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharada de aceite
• perejil al gusto

la cantidad  de ingredientes depende de el numero de personas a las que se le van a servir, en esta ocasión es para 8 personas.

la preparacion:

se lava la lengua y se pone a hervir con el tomate, cebolla, perejil,tomillo,laurel,la cerveza pimienta y sal en una olla a presión por 45 minutos, porque a presión porque la lengua es dura y para que quede blandita se recomienda colocarla en la olla a presión

despues de haber pasado los 45 minutos y revisar que la lengua este en su punto(blandita) y le quite la piel corrugosa,  y se pruebe que la sason este muy deliciosa, se lleve a una sarten honda se coloque toda la salsa  y jugo que salio de la cocción  de la lengua, osea el tomate, cebolla, laurel y demás ingrediente a fuego lento por 110 minutos para que todo el sabor se integre y mucho mas  a la lengua.

despues se baja del fuego se sirve en un plato la rebanada de lengua con la salsa y se le cubre con un poco de cilantro se acompaña con arroz blanco, papas, patacón o yuca, y a degustar esta preparación en familia

espero les guste y se arriesguen a preparar esta recetas, tambien pueden darle su toque personal, recuerden el cocinar es un arte y todos tenemos el toque para esto solo debemos sacarlo.

gracias nos veremos en otra preparación chaito.

 

Delicioso Arroz con leche

DELICIOSO ARROZ CON LECHE

Holitas amiguitos y amiguitas hoy vamos a escribir la receta para hacer un super rico arroz con leche ideal para postre o para preparación rápida y deliciosa. 

  

Los ingredientes para este arroz con leche son:

• una taza de arroz previamente lavado
• dos tazas de leche dependiendo del arroz a utilizar
• dos astillas de canela
• una taza de azúcar(dependiendo del gusto)
• una taza uvas pasas(si les gustan las uvas pasas)
• una pizca de sal(para balancear el sabor)

la preparación es:

mezcle las tasas de leche con el arroz, la canela, el azúcar y la uvas pasas en una olla y lleve al fuego hasta que hierva y el arroz este blandito y espeso se de revolver repetitivamente para que se vaya a quemar el arroz.

cuando este listo servir en un recipiente grande o en varios pequeños, dejar enfriar o comerlo caliente según el gusto.

Espero lo preparen y les guste, gracias no veremos en otra receta casera chaito. 

Como hacer unas deliciosas cocadas caseras

COMO HACER COCADAS CASERAS

Hola mis queridos amiguitos en esta ocasión vamos a decir como se realiza unas cocadas caseras  deliciosas

lo primero y muy importante son los materiales 

Aquí haremos unas cocadas de coco y panela, tambien se pueden hacer de piña con azúcar, de leche, lo único  que cambian son los ingredientes.

Para las cocadas de panela debemos tener los siguientes ingrediente:

1. un coco
2. una panela pequeña
3. una taza de leche
4. una cucharada de harina

A continuación diremos como la prepararemos, lo primero que debemos hacer es rayar el coco y colocarlo en un recipiente, en una olla colocar la leche y  la panela a hervir para que la panela se derrita, despues que la panela se haya derretido y este hirviendo incorporamos el coco rayado y con una cuchara preferiblemente de palo vamos a revolver esta mezcla y dejamos que espese lo suficiente, cuando ya haya estado esta mezcla incorporamos la cucharada de harina y volvemos a revolver hasta que este completamente espesa la mezcla de todos los ingredientes.

y por ultimo engrasamos con un poco de mantequilla el recipiente donde los vamos a dejar enfriar  nuestras cocadas y ya están nuestras deliciosa cocadas caseras, lista para degustarlas con los chicos y que mejor que preparadas en casa.

espero que lo hagan y disfruten nos veremos en otro preparación gracias